材料

蛋糕：

• 480克无盐黄油（室温）
• 480克幼砂糖
• 9个鸡蛋
• 1汤匙香草精
• 450克自发面粉
• 80克可可
• 2汤匙发酵粉

奶油：

• 125克无盐软化黄油
• 250克精选冰糖
• 30克可可
• 30毫升牛奶

装饰：

• 250克深粉红色软糖
• 150克红色软糖
• 150克绿色软糖
• 150克黄色软糖
• 150克浅蓝色软糖
• 还可以选择使用其他颜色制作道奇和松鼠

方法

1. 将烤箱大火预热至180℃。然后给28×35厘米的烘焙托盘/烤盘的底部和侧边涂油。
2. 用电动搅拌器或独立式搅拌机把黄油和糖混合搅拌成均匀顺滑的状态。另取一个碗，打开鸡蛋用叉子搅拌。慢慢地把鸡蛋加进黄油和糖的混合物中，另外加入香草精。
3. 把面粉、可可和发酵粉混合，然后添加到鸡蛋混合物中，用刮勺沿着碗的边缘慢慢刮下来，然后混合均匀。
4. 烘焙35-40分钟，直到插入一根串肉扦再拔出时，串肉扦上没有粘附。
5. 让蛋糕在模具中冷却20分钟，然后再小心地倒到金属架子上。
6. 制作奶油时，搅拌黄油至清亮色（使用电动搅拌器或独立式搅拌机）。缓慢添加冰糖和可可，使用牛奶稀释，直到变为清亮顺滑的状态。
7. 充分冷却后，用大一些的锯齿刀把蛋糕的上方修平。把蛋糕纵向切成三块，把三块相互堆叠起来，两层之间添加奶油。你的火车就是这么长了。把蛋糕的前半部分的上层切掉，用奶油固定到后面的部分（做成道奇的驾驶舱）。在驾驶舱和后面的车厢之间切出一个小的凹陷，把切下来的这一块蛋糕用来装饰。把蛋糕外面的奶油修平，然后重新冷藏30分钟。然后重新组装火车。
8. 把红色的软糖摊开成5毫米的厚度。 小心地遮住火车的前部。然后使用类似的方法用深粉红色的软糖覆盖道奇的驾驶舱。你可能需要用一条一条的软糖来完成覆盖。把绿色和黄色的软糖摊开，然后切成条状，然后在火车的后车厢间隔覆盖。切下四个矩形的浅蓝色（两种不同的尺寸），作为道奇和松鼠们的窗户。然后切出道奇和松鼠们的形状（可以用不同的颜色），然后在平整的桌面上安置到窗子上。必要时可以用湿润的颜料刷进行固定。然后固定到火车上。
9. 在道奇的驾驶舱顶部放上矩形的黄色软糖，边缘处用紫色，然后用这两种颜色制作火车车头和车厢的车轮。为火车制作护栏和装饰物，可以使用黄色的软糖或者其他颜色的软糖。在火车的前方添加烟囱和其他装饰物。