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罗利和泰格棒棒蛋糕糖
配方由艾波儿·卡特提供
材料
蛋糕:
- 150克普通面粉
- 25克可可粉
- 1/2汤匙的盐
- 60克无盐黄油
- 150克幼砂糖
- 1个大鸡蛋
- 120毫升牛奶
- 1/2汤匙碳酸氢钠苏打水
- 1 1/2汤匙白葡萄酒醋
糖霜:
- 80克冰糖
- 40克奶油
泰格棒棒蛋糕糖:
- 400克蓝色即溶糖
- 1-3汤匙植物油
- 少量黑色、白色、绿色、蓝色和红色软糖
- 20根棒棒糖棒
罗利棒棒蛋糕糖:
- 400克灰色即溶糖(或400克白色即溶糖混合约20颗黑色纽扣即溶糖)
- 1-3汤匙植物油
- 20×15厘米根棒棒糖棒
- 少量黑色、白色、灰色和红色软糖
方法(制作20个棒棒蛋糕糖)
- 将烤箱预热到180℃/风扇160℃/燃气4档,然后准备一20厘米深孔的松饼模并把它润湿。把面粉、可可粉和盐混合然后放在一边。
- 再取一个碗,搅拌黄油和糖,直到呈现为蓬松的白色。加入鸡蛋继续搅拌。把一般的面粉混合物加入黄油混合物,然后充分搅拌混合均匀。添加奶粉,继续搅拌,然后加入剩余的面粉混合物,搅拌知道混合均匀。
- 最后,把苏打水和白葡萄酒醋混合,然后添加到蛋糕混合物中,直到充分混合。倒进排成一排的松饼模内,烘焙30分钟,或者直到插入一根串肉扦再拔出时,串肉扦上没有粘附。把蛋糕放在一边,在松饼模中冷却。冷却后,用手或食物处理器把蛋糕打碎。
- 制作糖霜时,把冰糖和奶油混合搅拌至柔滑状态。用手加入蛋糕碎末中或使用食物处理器做成软面团状。把软面团分成20份(每块30克),椭圆形表示泰格,弯盘形表示罗利,用保鲜膜包裹后冷藏2个小时或冷藏到变硬为止。
- 同时,用彩色软糖参考配方照片制作泰格或罗利的形象。蛋糕的形状固定之后,你就可以进行装饰了,把蛋糕从冰箱里取出来(避免从冰箱中掉下来,因为冷藏的蛋糕在升到室温后外面的糖衣很容易破碎)。
- 根据说明把即溶糖融化,然后每次一勺倒进油中,直到变成柔滑的粘稠状(不需要全部都用掉)。放在一边稍微冷却。
- 融化的糖冷却之后,把棒子的每一端插进糖中,然后向冷藏的蛋糕中插入一半长度。然后浸入糖中,去掉多余的糖浆,放在发泡聚苯板或玻璃上保持直立。如果棒棒糖还没有准备好,还可以用剩余的融化糖浆画出泰格或罗利的形象。放到一边等待干燥然后用玻璃纸袋包好。盖住存放在冰箱中,在室温下食用。