配方由艾波儿·卡特提供

材料

马卡龙壳：

奶油：

装饰：

方法（制作20个）

1. 将烤箱预热到160℃/风扇140℃/燃气3档。把两个烘焙托盘排成一排，铺好烘焙纸，然后将尖嘴为1厘米的两个挤花袋装满。将冰糖和杏仁粉筛进一个碗里。再取另一个碗，将鸡蛋清、盐和3汤匙的幼砂糖混合到一起搅拌，直到形成软发泡。再缓慢搅拌剩余的幼砂糖直到变浓变柔滑。
2. 继续搅拌冰糖和杏仁粉直到呈柔滑状并能能够呈条状从勺子或刮勺上流 下。分成两碗，一碗调制成粉红色，另一碗调制成橘黄色。使用少量混合物把烘焙纸粘在托盘上（这样卷马卡龙更加容易一些）。用挤花袋在排好的烘焙托盘上做出大小为3厘米的一滩，间隔3厘米。轻轻敲击烘焙托盘的表面，将气泡释放、排出。用湿手指把突出的地方抹平，在室温下放置15分钟。烘焙15分钟或直至马卡龙可以很方便的从纸上取下为止。在烘焙托盘中冷却。
3. 外壳冷却的过程中，开始制作奶油和装饰物。制作奶油时，把黄油、冰糖、奶粉和香草精加热，直到变成白色奶油状。分成两碗，一碗调制成粉红色，另一碗调制成橘黄色。
4. 分别为粉色或橘黄色的螃蟹做出四双腿和一对钳子。制作橘黄色螃蟹时，还要用白色软糖做一对眼睛和白色的嘴巴。制作粉色螃蟹时，使用蓝色和白色软糖做几双戴着蓝色眼镜的白色眼睛。
5. 把壳和彩色奶油包起来，把腿和钳子插进奶油里，然后用少量的奶油添加一些细节。最后再给粉红色的螃蟹画上黑色的眼球和嘴巴，给橘黄色的螃蟹画上眼睛和胡子。